Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — COVEST-COPSET 2010
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg818319
- Banca
- COVEST-COPSET
- Órgão
- HC-UFPE
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Biodisponibidade é a proporção do alimento ingerido que é efetivamente absorvida, devendo ser utilizada na prescrição de dietas. Quanto à biodisponibilidade de minerais, analise as proposições abaixo.1) Em lactentes, a lactose favorece a absorção de cálcio.2) O trifosfato de mioinositol reduz a biodisponibidade de cobre e de outros minerais.3) O zinco advindo de fontes animais é aproximadamente quatro vezes mais absorvido do que o proveniente de fonte vegetal.4) Na presença de ácido ascórbico, o ferro dietético na forma ferrosa é reduzido para a forma férrica, tornando-se mais biodisponível.5) Os teores de proteínas, gorduras e carboidratos nos alimentos podem influenciar a biodisponibilidade de magnésio.Estão corretas, apenas:
- A1, 2 e 4.
- B2, 3 e 5.
- C1, 4 e 5.
- D2, 3 e 4.
- E1, 3 e 5.