Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — COVEST-COPSET 2010
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg818694
- Banca
- COVEST-COPSET
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Assinale a alternativa correta em relação à temperatura, umidade e duração ideal do processo de conservação de alimentos.
- AAlface, couve-flor e vagem devem ser conservadas a uma temperatura de 10 a 15ºC, umidade de 80 a 90% e duração de 30 dias.
- BOvos devem ser conservados a uma temperatura de 15 a 20ºC e uma umidade de 80 a 90% e com duração de 30 dias.
- CCarnes congeladas devem ser conservadas a uma temperatura de -18ºC a -26ºC durante 9 a 12 meses.
- DBacalhau salgado deve ser conservado a uma temperatura de 10 a 15ºC durante um ano.
- ECamarões frescos devem ser conservados a uma temperatura de 10 a 15ºC durante 3 meses.