Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COVEST-COPSET 2010
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg818699
- Banca
- COVEST-COPSET
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre o que é recomendado para uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa correta.
- AO esgoto deve ser localizado fora da área de preparo e armazenamento de alimentos e as caixas de gorduras na cozinha.
- BA caixa d’água deve ser lavada e desinfetada (higienizada) no mínimo a cada ano.
- CNão descongele os alimentos à temperatura ambiente. Utilize o forno de micro-ondas se for prepará-los imediatamente ou deixe-os na geladeira até descongelá-los.
- DOs Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) necessários são: higiene e saúde dos manipuladores e limpeza das instalações, equipamentos e móveis.
- EA supervisão dos manipuladores de alimentos pode ser executada pelo proprietário, pelo responsável técnico ou por funcionário que tenha a capacitação na área de manipulação higiênica dos alimentos.