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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COVEST-COPSET 2010

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg818714
Banca
COVEST-COPSET
Órgão
UFPE
Ano
2010
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
No que concerne ao armazenamento, é correto afirmar que:
  1. Aas pilhas dos produtos nos estrados, devem estar afastados 5cm da parede.
  2. Bas caixas de madeira devem ser acondicionadas na área de menor circulação.
  3. Cpoderão ser armazenados no mesmo equipamento para congelamento (“freezer”) tipos diferentes de alimentos, desde que devidamente embalados e separados.
  4. Dos alimentos que sofreram tratamento térmico e que serão refrigerados devem ser cobertos após sofrerem resfriamento adequado, ou seja, quando atingirem a temperatura de 10ºC ou menos.
  5. Epara recongelação nunca utilizar os alimentos prontos, somente os crus.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — poderão ser armazenados no mesmo equipamento para congelamento (“freezer”) tipos diferentes de alimentos, desde que devidamente embalados e separados.

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