Questão de Engenharia Florestal — Industrialização de Produtos Florestais — FUNCAB 2010
Engenharia FlorestalIndustrialização de Produtos Florestais
- Código
- qg824631
- Banca
- FUNCAB
- Órgão
- IDAF-ES
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Alimentos
Entre os fatores intrínsecos dos alimentos que inter ferem no crescimento microbiano encontramos o pH. A maioria dos micro-organismos cresce melhor com valores de pH em torno de:
- A2,6 – 3,5
- B3,6 – 4,5
- C4,6 – 5,5
- D5,6 – 6,5
- E6,6 – 7,5