Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNCAB 2010
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg824682
- Banca
- FUNCAB
- Órgão
- IDAF-ES
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico - Veterinária
De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA, os bivalvos (mariscos) devem ser expostos à venda vivos, comas valvas:
- Aabertas, com carne de aspecto esponjoso.
- Bfechadas, com carne de cor cinza-escura nos mexilhões.
- Cabertas e semretenção de água nas conchas.
- Dfechadas e com retenção de água límpida e incolor nas conchas.
- Efechadas, com a carne úmida e pouco aderida à concha.