Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNIVERSA 2010
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg827601
- Banca
- FUNIVERSA
- Órgão
- CEB-DISTRIBUIÇÃO S/A
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação à higienização dos alimentos, utensílios e equipamentos, julgue os itens a seguir.I Desinfecção é a operação que elimina, por método físico e(ou) agente químico, todos os microrganismos presentes.II De forma geral, ao higienizar os vegetais, deve-se: retirar as partes deterioradas, lavar um a um em água corrente e, por fim, imergir o alimento em solução clorada.III Entre os fatores que interferem na higienização dos equipamentos e utensílios, pode-se citar o tempo de contato do desinfetante e a presença de matéria orgânica.IV O hipoclorito de sódio é indicado como desinfetante de utensílios, equipamentos e alimentos.V O vinagre apresenta maior poder bactericida e fungicida quando comparado ao hipoclorito de sódio.A quantidade de itens certos é igual a
- A1.
- B2.
- C3.
- D4.
- E5.