Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FUNIVERSA 2010
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg827607
- Banca
- FUNIVERSA
- Órgão
- CEB-DISTRIBUIÇÃO S/A
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As doenças transmitidas por alimentos são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo. Assim, torna-se fundamental o conhecimento dos agentes causadores, a fim de prevenir a ocorrência dessas doenças. Alguns micro-organismos são capazes de formar esporos, quando as condições do meio estão desfavoráveis a sua sobrevivência, ficando assim mais resistentes aos métodos de processamento dos alimentos. Entre os micro-organismos formadores de esporos, é correto citar
- AStaphylococcus aureus.
- BSalmonella.
- CBacillus cereus.
- DShigella.
- ECampylobacter jejuni.