Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — PUC-PR 2010
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg837004
- Banca
- PUC-PR
- Órgão
- COPEL
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O sistema cook chill de produção de refeições se caracteriza por submeter o produto a um resfriamento rápido após o processamento quente. Por esse sistema os produtos são resfriados da temperatura original de cocção, num prazo de até 90 minutos a +3oC.Considerando a sentença acima é CORRETO afirmar que:
- AA assertiva e a justificativa estão corretas.
- BA assertiva e a justificativa estão incorretas.
- CA assertiva está incorreta e a justificativa está correta.
- DA assertiva está correta e a justificativa está incorreta.
- ETodas as alternativas estão corretas.