Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — PR-4 UFRJ 2012
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg885313
- Banca
- PR-4 UFRJ
- Órgão
- UFRJ
- Ano
- 2012
- Nível
- Superior
- Cargo
- PR-4 - - Médico nutrologista - Alimentação Coletiva
São atividades típicas de planejamento em unidades de alimentação e nutrição:
- Aestabelecimento do padrão dos cardápios, definição da política de abastecimento, estimativa das necessidades nutricionais da clientela, estimativa de custo dos cardápios.
- Belaboração dos cardápios, previsão de compras, definição da política de abastecimento, estimativa de custo dos cardápios;
- Cprevisão de compras, definição da política de abastecimento, estimativa das necessidades nutricionais da clientela, avaliação da aceitação da alimentação oferecida;
- Destabelecimento do padrão dos cardápios, definição da política de abastecimento, estimativa das necessidades nutricionais, avaliação diária das sobras;
- Eelaboração dos cardápios, previsão de compras, estimativa das necessidades nutricionais da clientela, estimativa de custo dos cardápios.