Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — PR-4 UFRJ 2012
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg885315
- Banca
- PR-4 UFRJ
- Órgão
- UFRJ
- Ano
- 2012
- Nível
- Superior
- Cargo
- PR-4 - - Médico nutrologista - Alimentação Coletiva
De acordo com Vaz (2006) estoque de segurança é a menor quantidade de material que deve existir no estoque para prevenir qualquer eventualidade ou situação de emergência. São necessários para a estimativa do estoque de segurança:
- Aporção, número de refeições por dia e prazo de entrega emergencial;
- Bnúmero de refeições por dia, prazo de entrega emergencial e estoque mínimo;
- Cper capita, número de refeições por dia e prazo de entrega emergencial;
- Dper capita, periodicidade do pedido e estoque mínimo;
- Eporção, periodicidade do pedido e número de refeições por dia.