Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — PR-4 UFRJ 2012
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg885327
- Banca
- PR-4 UFRJ
- Órgão
- UFRJ
- Ano
- 2012
- Nível
- Superior
- Cargo
- PR-4 - - Médico nutrologista - Alimentação Coletiva
Quanto aos métodos utilizados para o dimensionamento de pessoal para uma Unidade de Alimentação e Nutrição que atende a coletividade sadia é correto afirmar que:
- Ao indicador de pessoal total inclui o número de nutricionistas necessários ao serviço;
- Bo indicador de período de descanso avalia o período de descanso que um substituto cobre no ano;
- Co cálculo do indicador de pessoal fixo considera somente o total de refeições do almoço;
- Da rotatividade infuencia no cálculo do indicador de pessoal substituto de dias descanso;
- Eo indicador de pessoal fixo considera 15 minutos o tempo médio gasto na produção de uma refeição.