Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — PR-4 UFRJ 2012
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg885336
- Banca
- PR-4 UFRJ
- Órgão
- UFRJ
- Ano
- 2012
- Nível
- Superior
- Cargo
- PR-4 - - Médico nutrologista - Alimentação Coletiva
Um dos recursos existentes para o controle de estoque em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é a curva ABC. Através desse sistema, os gêneros são selecionados e classificados em três grupos, de acordo com a sua importância, em termos econômicos e volume de estocagem. A respeito desse método, é correto afirmar que os itens da(s) curva(s):
- AA apresentam, geralmente, os preços mais acessíveis;
- BB e C juntos representam 40% dos investimentos e 60% do estoque de gêneros;
- CA e B juntos representam 50% dos gêneros estocados e 90% dos investimentos;
- DC são de importância vital para serviço, por representarem 50% do estoque;
- EB representam 20% dos gêneros e exigem um controle rigoroso do seu estoque.