Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — PR-4 UFRJ 2012

NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Código
qg885407
Banca
PR-4 UFRJ
Órgão
UFRJ
Ano
2012
Nível
Superior
Cargo
PR-4 - - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
O gráfco a seguir, representa as mudanças nos constituintes pécticos de uma hortaliça do grupo B durante a cocção a vapor.imagem-005.jpgÉ correto afirmar, nesse caso, que a fração de fibra:
  1. Ainsolúvel aumenta durante a cocção;
  2. Bsolúvel reduz durante a cocção;
  3. Csolúvel é constante durante a cocção;
  4. Dinsolúvel reduz durante a cocção;
  5. Einsolúvel é constante durante a cocção.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — insolúvel reduz durante a cocção;

Link permanente: /questoes/qg885407