Questão de Nutrição — Legislação Profissional de Nutrição — PR-4 UFRJ 2012
NutriçãoLegislação Profissional de Nutrição
- Código
- qg885413
- Banca
- PR-4 UFRJ
- Órgão
- UFRJ
- Ano
- 2012
- Nível
- Superior
- Cargo
- PR-4 - - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
São atividades que poderão ser exercidas pelos Técnicos em Nutrição e Dietética em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), respeitados os limites compreendidos pelas disciplinas da respectiva formação escolar, EXCETO:
- Aacompanhar as atividades de controle de qualidade em todo processo, de acordo com o estabelecido no manual de boas práticas;
- Belaborar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares;
- Corientar os procedimentos culinários de pré-preparo e preparo de refeições e alimentos, obedecendo às normas sanitárias vigentes;
- Davaliar as características sensoriais dos alimentos preparados de acordo com o padrão de identidade e qualidade estabelecidos;
- Ecoordenar a execução das atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições, observando o per capita e a aceitação do cardápio.