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Questão de Legislação Específica das Agências Reguladoras — Resolução RDC nº 275/2002 - RT de POPs aplicados aos Estabelecimentos de Alimentos — FAFIPA 2017

Legislação Específica das Agências ReguladorasResolução RDC nº 275/2002 - RT de POPs aplicados aos Estabelecimentos de Alimentos
Código
qg949918
Banca
FAFIPA
Órgão
Pref Marialva
Ano
2017
Cargo
Nutri (Marialva)

A Resolução - RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. A respeito disso, assinale a alternativa INCORRETA.

  1. AProcedimento Operacional Padronizado - POP: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos.
  2. BDesinfecção: operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.
  3. CAntissepsia: operação destinada à eliminação total de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.
  4. DHigienização: operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Antissepsia: operação destinada à eliminação total de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.

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