Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — AOCP 2013
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq000550
- Banca
- AOCP
- Órgão
- INES
- Ano
- 2013
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Fatores Intrínsecos não permitem crescimento de microorganismos em produtos indicados para conservação não refrigerada propiciando uma estabilidade. Dos produtos a seguir, quais sofreram tratamento pelo calor e são protegidos da recontaminação?
- APastas alimentícias secas.
- BEnlatados.
- CDesidratados, frutas secas, cereais secos.
- DPicles, vinagre.
- EAlimentos muito açucarados.