Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — CEFET-BA 2013
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq001697
- Banca
- CEFET-BA
- Órgão
- UFRB
- Ano
- 2013
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico veterinário
A transformação de animais em alimentos traz riscos de contaminação dos produtos devido à micro-organismos que estão presentes nos animais e nas condições de higiene durante o processamento. A transmissão desses micro-organismos aos alimentos pode afetar severamente a saúde dos consumidores. A oferta de alimentos de origem animal aptos ao consumo, resguardadas as condições higiênico-sanitárias e tecnológicas, é o resultado final da atuação do DIPOA (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal) em todo o território brasileiro.De acordo com as informações do regulamento de inspeção de produtos de origem animal, pode-se afirmar:
- AOs produtos de origem animal, fabricados em estabelecimentos sujeitos à inspeção do DIPOA, ficam obrigados a análises ou aprovações prévias a que estiverem sujeitos por força de legislação federal, estadual ou municipal.
- BA matança de bovinos, equinos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos é permitida nos estabelecimentos subordinados à inspeção federal, entretanto é proibida a de diferentes aves domésticas e de caça usadas na alimentação humana.
- CQualquer caso suspeito não implica o exame clínico do animal ou animais incriminados, não sendo necessário o isolamento de todo o lote e a aplicação de medidas próprias de política sanitária animal que cada caso exigir.
- DSó podem realizar comércio internacional os estabelecimentos que funcionam sob inspeção federal permanente.
- EA matança em comum de animais que, no ato de inspeção ante-mortem, sejam suspeitos de brucelose, é permitida.