Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNCAB 2013
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq016563
- Banca
- FUNCAB
- Órgão
- SESACRE
- Ano
- 2013
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Entre as formas de transmissão de calor durante a cocção temos a convecção que é a:
- Atransmissão de calor de uma molécula a outra por contato.
- Btransmissão de calor através de ondas.
- Ctransmissão de energia como se aquecem os metais.
- Dtransmissão de energia não havendo necessidade de suporte material.
- Etransmissão do calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas.