Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNCAB 2013
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq016585
- Banca
- FUNCAB
- Órgão
- SESACRE
- Ano
- 2013
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A contaminação e deterioração do pescado, principalmente de peixes, ocorre com muito mais facilidade do que a carne de animais de abate, pela sua composição química específica, pela estrutura mais frágil e por sua menor quantidade de tecido:
- Aepitelial.
- Badiposo.
- Ccartilaginoso.
- Descamoso.
- Econjuntivo.