Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBFC 2013
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq022171
- Banca
- IBFC
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2013
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico nutrologista
Para a resolução desta questão, considere a tabela abaixo, que traz a composição de alimentos por 100 g (gramas) ou mL (mililitros) de parte comestível: Alimento Energia (Kcal) Proteínas (g) Batata-inglesa cozida 85 2 Leite de vaca pasteurizado 61 3,6 Manteiga com sal 733 0,6Uma determinada receita prevê que para o preparo de 100 g () de purê de batata são necessários: 90 g () de batata-inglesa cozida, 20 ml () de leite de vaca pasteurizado e 5 g () de manteiga com sal.Com base nas informações apresentadas, pode-se afirmar que 100g de purê de batata apresentam, aproximadamente:
- A157,3 Kcal e 1,5 g de proteína.
- B172,6 Kcal e 4,3 g de proteína.
- C125,4 Kcal e 2,6 g de proteína.
- D143,7 Kcal e 3,3 g de proteína.