Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IESES 2013
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq026285
- Banca
- IESES
- Órgão
- Câmara Municipal de Biguaçu - SC
- Ano
- 2013
- Nível
- Fundamental
A cozinha deve manter condições apropriadas de higiene e organização para que o alimento produzido não se torne fonte de doenças. Por isso:
- AAs superfícies que entram em contato com o alimento devem ser de material poroso para facilitar a manipulação.
- BOs banheiros devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e armazenamento dos alimentos.
- CAs caixas de gordura e esgoto devem estar localizadas próximas da área de preparo e de armazenamento de alimentos.
- DAs janelas devem possuir telas para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais.