Questão de Ciências — Ciências — Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ 2013
CiênciasCiências
- Código
- qq031758
- Banca
- Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ
- Órgão
- Prefeitura de Rio de Janeiro - RJ
- Ano
- 2013
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor I- Ciências
Ao se comparar o ovo cru com o ovo cozido, percebe-se que a clara antes transparente, mole e gelatinosa, após o cozimento fica branca, dura e opaca. Esse é um ótimo exemplo de:
- Adesidratação das vitaminas
- Bhidratação dos lipídios
- Cdesnaturação das proteínas
- Dtransposição das aminas