Questão de Nutrição — Dietas Vegetarianas — AOCP 2014
NutriçãoDietas Vegetarianas
- Código
- qq038687
- Banca
- AOCP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- UFES - Médico nutrologista - UFES
Vegetarianos não ingerem a quantidade adequada de vitamina B12. Essa vitamina é muito encontrada em alimentos de origem animal. Mas para a obtenção desse nutriente, é necessário uma ingestão regular o que na maioria dos casos não ocorre. A deficiência de vitamina B12 leva a transtornos hematológicos, como a anemia megaloblástica, psiquiátricos, gastrintestinais, neurológicos, cardiovasculares, principalmente, por interferir no metabolismo da homocisteína e nas reações de metilação do organismo. Muitas vezes, a deficiência pode permanecer assintomática por longos períodos, desencadeando uma deficiência crônica que, se mantida, pode
- Alevar a manifestações neurológicas irreversíveis.
- Bcausar raquitismo.
- Ccausar xeroftalmia.
- Dlevar à morte.
- Elevar ao enfraquecimento do processo de coagulação sanguínea, levando à hemorragia.