Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AOCP 2014

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq038693
Banca
AOCP
Órgão
EBSERH
Ano
2014
Nível
Superior
Cargo
UFES - Médico nutrologista - UFES
Para o planejamento de dietas e cardápios, é essencial o conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, anteriormente denominado Fator de Correção. O IPC é uma constante obtida pela relação
  1. Ado peso bruto (gramas) e do peso (gramas) das cascas do alimento.
  2. Bdo peso líquido (gramas) e do peso (gramas) das cascas do alimento.
  3. Cdo peso bruto (gramas) e do peso líquido (gramas) do alimento.
  4. Ddo peso das aparas (gramas) e do peso líquido (gramas) do alimento.
  5. Edo peso bruto (gramas) e do peso (gramas) das sementes e talos do alimento.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — do peso bruto (gramas) e do peso líquido (gramas) do alimento.

Link permanente: /questoes/qq038693