Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — AOCP 2014
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq038697
- Banca
- AOCP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- UFES - Médico nutrologista - UFES
Quais são as principais fontes de energia para os microrganismos desenvolverem-se nos alimentos?
- AOs óleos essenciais, os açúcares e alguns ácidos graxos livres.
- BA caseína, os isotiocianatos e o eugenol.
- COs óleos essenciais, os alcoóis e os açúcares.
- DOs açúcares, os alcoóis e os derivados do ácido hidroxi-cinâmico.
- EOs açúcares, os alcoóis e os aminoácidos.