Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CEC 2014
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq041317
- Banca
- CEC
- Órgão
- Prefeitura de Piraquara - PR
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Com base nos conteúdos estudados em “Metodologia para pesos e medidas”, analise as afirmativas e considere se são verdadeiras (V) ou falsas (F): ( ) São utensílios utilizados para a determinação das medidas caseiras: provetas, béqueres e recipientes graduados.( ) Algumas vantagens da utilização das medidas caseiras são a disponibilidade destes utensílios e a facilidade da execução das medidas.( ) Os utensílios usados para a determinação das medidas caseiras são geralmente de fácil acesso e de baixo custo. ( ) O estabelecimento das medidas caseiras têm a finalidade de padronizar as medidas dos ingredientes de receitas e a prescrição das orientações dietoterápicas.( ) Farinhas ou grãos não devem ser pressionados para serem medidos; se estiverem encaroçados, peneirar ou usar uma colher para desmanchar os grumos.A sequência correta, de cima para baixo, é:
- AV – V – V – F – V
- BV – F – V – F – V
- CF – V – V – V – V
- DF – V – V – V – F
- EV – V – F – F – F