Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — COPESE - UFPI 2014
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq047719
- Banca
- COPESE - UFPI
- Órgão
- UFPI
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- COPESE - - Nutricionista
O cocobacilo gram-negativo, estritamente aeróbio, que causa a patogenicidade relacionada à produção de lipossacarídeos contendo poli N-formil perosamina de cadeia O; produz sintomas como febre, tremores e sudorese. A patologia, além de ser considerado um problema de saúde pública, também é um problema de saúde ocupacional. O gado e as indústrias de laticínios são as principais fontes de contaminações. Este coccobacilo chama-se:
- ABrucella.
- BAeromona hydrophila.
- CPleisiomonas shigelloides.
- DStreptococcus spp.
- EListeria monocytogenes.