Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COPESE - UFPI 2014
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq047722
- Banca
- COPESE - UFPI
- Órgão
- UFPI
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- COPESE - - Nutricionista
Os Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs são procedimentos escritos de forma objetiva que estabeleça instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, no armazenamento e no transporte de alimentos (RDC n° 275, de 21 de outubro de 2002). Sobre estes, é CORRETO afirmar que:
- AOs POPs devem ser aprovados, datados e assinados somente pelo proprietário do estabelecimento.
- BOs POPs obrigatoriamente devem ser apresentados como anexo do Manual de Boas Práticas de Fabricação do estabelecimento.
- CA frequência das operações e nome, cargo e ou função dos responsáveis por sua execução devem estar especificados em cada POP.
- DOs funcionários podem ou não estar capacitados para execução dos POPs.
- EOs POPs são acessíveis somente ao responsável técnico.