Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COPESE - UFPI 2014
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq047731
- Banca
- COPESE - UFPI
- Órgão
- UFPI
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- COPESE - - Nutricionista
O planejamento físico e funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) abrange a construção de uma edificação e suas instalações, voltadas às atividades a serem desenvolvidas e aos fluxos dos processos administrativos e operacionais. Em relação a esse planejamento físico e funcional, assinale a opção INCORRETA.
- AA participação do nutricionista no planejamento físico-funcional está previsto na Lei nº 8.234/91, que regulamenta a profissão do nutricionista e na Resolução CFN nº 380/2005, que dispõe sobre a definição de áreas de atuação e atribuições desse profissional.
- BO planejamento adequado proporcionará aos funcionários o conforto, bem-estar, satisfação e segurança no trabalho; e aos clientes, melhores produtos e serviços, um ambiente saudável, aconchegante e confortável.
- CO planejamento físico e funcional é um trabalho complexo que inclui o dimensionamento e a setorização da UAN, o planejamento da ambiência e das instalações hidráulicas e elétricas.
- DO funcionograma é o desenho arquitetônico que transmite o maior número de informações quanto ao dimensionamento de todos os pavimentos, ambientes, espaços de circulação, acessos, portas e janelas, equipamentos fixos e louças sanitárias.
- EO dimensionamento adequado da UAN permite a alocação de equipamentos, superfície de trabalho e móveis, contribuindo de forma relevante com a execução de cardápios com qualidade nutricional e sensorial dentro dos padrões higiênico-sanitários.