Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — COTEC 2014
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq050318
- Banca
- COTEC
- Órgão
- Prefeitura de Unaí - MG
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
São medidas adotadas para aproveitar, ao máximo, o valor nutritivo dos alimentos, em especial das frutas e verduras, EXCETO
- ACozinhar os alimentos, principalmente os vegetais, em fogo alto e com excesso de água.
- BConservar os alimentos de maneira adequada: em geladeira ou à temperatura ambiente, entre 20 e 27 Cº.
- CAproveitar a água que sobrou do cozimento para preparar outro prato, como sopas, cozidos ou sucos.
- DFrutas e verduras devem ser consumidas bem frescas, pois os nutrientes vão se perdendo com o amadurecimento e com o tempo de armazenamento.