Questão de Nutrição — Gestão de Qualidade em Nutrição — FADESP 2014
NutriçãoGestão de Qualidade em Nutrição
- Código
- qq052340
- Banca
- FADESP
- Órgão
- Prefeitura de Parauapebas - PA
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
Abreu Spinelli (2007), na avaliação das sobras de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), não há percentual exato como referência. Cada unidade deverá mensurar as sobras por um período de tempo e estabelecer seu parâmetro. Diante disso, deve-se levar em consideração a margem de segurança e o número de clientes atendidos no dia. A margem de segurança será estimada a partir da
- Adiferença entre o pico máximo e o número médio de clientes.
- Bdiferença entre o pico mínimo e o número médio de clientes.
- Csubtração entre o pico máximo e mínimo dividido pelo número de clientes.
- Ddiferença entre o pico máximo e o número de clientes do dia.