Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNCAB 2014
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq060437
- Banca
- FUNCAB
- Órgão
- SEDS-TO
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista Socioeducador - Nutrição
No processo de cocção de alimentos ricos em vitamina C, devem ser observadas as perdas ocorridas, emvirtude, da sua:
- Asolubilidade emágua.
- Btoxidade emmeio ácido.
- Clipossolubilidade emgel.
- Dtoxidade emmeio básico.