Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNCERN 2014
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq063163
- Banca
- FUNCERN
- Órgão
- IF-RN
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
Considere a situação a seguir:Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um Instituto Federal, é oferecido duas opções de prato principal para 3000 estudantes. Sempre que uma das opções é o frango (coxa, sobrecoxa) assado, a quantidade produzida não é suficiente, considerando a excelente aceitabilidade dessa preparação e a impossibilidade de produzir uma quantidade maior em seus fornos. Para solucionar esse problema, o nutricionista está solicitando a substituição dos fornos antigos por fornos combinados. O forno combinado do modelo solicitado prepara aproximadamente 15kg em 20 minutos. O per capita do frango assado é 100g, e os manipuladores terão 2 horas para preparar 2000 porções de frango.Para que não seja necessário racionalizar a utilização do(s) forno(s), o nutricionista deve solicitar
- A2 fornos.
- B1 forno.
- C4 fornos.
- D3 fornos.