Questão de Nutrição — Ovos e laticínios — FUNDATEC 2014
NutriçãoOvos e laticínios
- Código
- qq064500
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- UFCSPA - RS
- Ano
- 2014
- Nível
- Médio
Sobre a composição do leite, assinale a alternativa correta.
- AO termo extrato seco total engloba todos os componentes do leite, exceto a gordura.
- BA gordura é o componente mais abundante, onde encontram-se diluídos os demais componentes do leite.
- CA caseína é a proteína encontrada em menor concentração.
- DEla não varia entre as espécies, mas sofre influência das variações sazonais e da temperatura do ambiente.
- EA cor branca do leite provém da dispersão da luz em proteínas, gorduras, fosfatos e citrato de cálcio.