Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2014
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq065421
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Considerando vitaminas e minerais, assinale a alternativa CORRETA.
- AEm condições de redução da concentração sanguínea de cálcio, o hormônio paratireóideo (PTH) estimula a reabsorção desse mineral nos túbulos renais.
- BLeite, ovos, peixes, carnes e grãos integrais são considerados fontes de vitamina B12 (cianocobalamina). A anemia perniciosa é decorrente da carência desse nutriente.
- CO ácido ascórbico, vitamina C, é facilmente destruído pela oxidação, refrigeração e congelamento e perdido durante a cocção dos alimentos.
- DApós a absorção pelas microvilosidades, o Ferro não heme, presente principalmente em alimentos de origem vegetal, e o ferro heme, encontrado em alimentos cárneos, alcançam a corrente sanguínea por distintos processos. O ferro não heme se associa a apoferritina formando a ferritina, enquanto o ferro heme é absorvido diretamente por transporte passivo.