Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IADES 2014
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq071801
- Banca
- IADES
- Órgão
- SES-DF
- Ano
- 2014
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a temperatura superior a 60 o C por, no máximo, seis horas. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de
- Adescongelamento.
- Besterilização.
- Ccocção.
- Dcongelamento
- Eresfriamento.