Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IADES 2014
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq071804
- Banca
- IADES
- Órgão
- SES-DF
- Ano
- 2014
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
A técnica dietética é definida por Ornellas (2007) como a disciplina que, alicerçada nas ciências exatas, estuda
- Aa padronização do processo de produção de refeições
- Bo valor nutricional das preparações.
- Co controle dos gêneros para a elaboração de cardápios.
- Das preparações a que são submetidos os alimentos, e as modificações que eles sofrem durante os processos culinários
- Eas informações nutricionais presentes nas embalagens dos produtos.