Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IADES 2014
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq072791
- Banca
- IADES
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
Grande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo hidrogenado. É correto afirmar que a hidrogenação converte os óleos vegetais líquidos e insaturados em gorduras sólidas e mais estáveis à temperatura ambiente, produzindo um tipo de gordura conhecida como
- Aácidos graxos trans ou gorduras trans.
- Bgorduras saturadas.
- Cácidos graxos monoinsaturados.
- Dácidos graxos poliinsaturados.
- Egordura vegetal.