Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDECAN 2014
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq078334
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As deficiências nas práticas de higiene dos alimentos complementares desempenham um papel importante no risco de morbidade e mortalidade infantil por doenças diarreicas no Brasil. São poucas as pesquisas epidemiológico-populacionais sobre as práticas de higiene dos alimentos complementares ou de estudos bacteriológicos que mostrem o nível de contaminação de alimentos dentro dos domicílios. Em relação ao que as pesquisas realizadas pelo Ministério da Saúde indicam, assinale a afirmativa INCORRETA.
- A95% das mães não lavam as mãos antes de preparar o alimento.
- BMais de 99% das mães fervem os utensílios usados para alimentar os bebês.
- C83% das mães não usam sabão para lavar utensílios e mãos, quando do preparo dos alimentos.
- DA estocagem de alimentos preparados há mais de uma hora foi referida por apenas 10% das mães.
- E83% das mães adicionam, após fervura de leites e mingaus, água previamente estocada e não fervida.