Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IF-SC 2014
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq081814
- Banca
- IF-SC
- Órgão
- IF-SC
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Enologia
Em relação aos clarificantes utilizados em Enologia, leia as afirmações a seguir e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.( ) Bentonite e caseinato de potássio podem ser clarificantes com boa ação em mostos e vinhos brancos com oxidação.( ) A clarificação de vinhos tintos com clarificantes proteicos necessita de um clarificante mineral.( ) Cola de peixe possui boa afinidade para a clarificação geral de mostos e vinhos brancos.( ) Em períodos anteriores, sangue de bovinos era utilizado para clarificação de vinhos tintos.( ) Taninos são clarificantes adequados à limpeza de mostos brancos.Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de cima para baixo.
- AF, V, V, V, F.
- BV, V, F, F, F.
- CV, F, F, V, V.
- DF, F, V, F, V.
- EV, F, V, V, V.