Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — INSTITUTO AOCP 2014
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq082951
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - UFMG
As substâncias químicas podem ocorrer de modo natural nos alimentos ou resultar da incorporação intencional ou acidental, em qualquer etapa da cadeia alimentar, de substâncias nocivas à saúde. Constituem exemplos mais frequentes: pesticidas como os organoclorados ou organofosforados, fármacos como os antibióticos, hormônios como os anabolizantes, metais pesados e aditivos.Em relação aos aditivos, assinale a alternativa que NÃO caracteriza uma das substâncias nocivas à saúde.
- AÁcido cítrico.
- BNitratos.
- CNitritos.
- DAminas.
- ENitrosaminas.