Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — INSTITUTO AOCP 2014
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq084043
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFMS
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação às vitaminas lipossolúveis, assinale a alternativa INCORRETA.
- AApós a absorção no intestino, elas são transportadas através do sistema linfático até aos tecidos onde serão armazenadas.
- BAs vitaminas lipossolúveis A, D e E, possuem função de coenzima.
- CO metabolismo complexo e a diversidade funcional de algumas vitaminas lipossolúveis são alguns dos fatores que dificultam a avaliação de sua biodisponibilidade, considerando-se que: compostos homólogos ou vitâmeros podem manter a mesma função da vitamina, porém com um grau variável de atividade.
- DO consumo excessivo de vitaminas A e D na dieta, podem levar ao acúmulo de quantidades tóxicas destes compostos, dado que o organismo pode armazená-las como reserva.
- EEntre os fatores que afetam a biodisponibilidade dos compostos provitamínicos A, estão à forma química dos carotenoides ingeridos numa refeição, o tamanho da partícula do alimento e a presença de gordura e quantidade e tipo de fibras.