Questão de Nutrição — Bebidas e Infusões — INSTITUTO AOCP 2014
NutriçãoBebidas e Infusões
- Código
- qq084586
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- UFPB - Nutricionista - UFPB
No que diz respeito à conservação de aromas e sabores, fato crítico no caso do chá, mate ou café, dos quais se aproveitam unicamente soluções aquosas, no chocolate que bebe em xícara, por ser uma suspensão e não uma infusão, não há problemas de retenção de sabores e aromas, nem de cafeína e
- Ateofilina.
- Bteobromina.
- Ccatequinas.
- Datebrina.
- Equinina.