Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — INSTITUTO AOCP 2014
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq084597
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- UFPB - Nutricionista - UFPB
A escolha do método correto garante o sucesso da preparação, assim como define suas características sensoriais. Qual dos seguintes métodos de cocção utiliza-se calor seco com gordura?
- APocher.
- BAssar no forno
- CSaltear.
- DGrelhar
- EBrasear.