Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — INSTITUTO AOCP 2014
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq085003
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- UFSM - Médico nutrologista - UFSM
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O conhecimento do fator temperatura é imprescindível para a avaliação dos riscos que os alimentos podem oferecer à saúde. Os microrganismos podem se desenvolver em temperaturas que variam de ____________, contudo já se constatou multiplicação a temperaturas extremas como ______________.
- A0°C A 50°C / -05°C e próximo a 80°C
- B2°C A 55°C / -15°C e próximo a 90°C
- C2°C A 70°C / -35°C e próximo a 100°C
- D5°C A 85°C / -40°C e próximo a 115°C
- E12°C A 92°C / -45°C e próximo a 120°C