Questão de Nutrição — Nutrição e Saúde Pública — Itame 2014
NutriçãoNutrição e Saúde Pública
- Código
- qq086946
- Banca
- Itame
- Órgão
- Prefeitura de Hidrolândia - GO
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
Um nutricionista foi contratado para atuar em uma empresa em atividades de educação nutricional com as manipuladoras de alimentos e os funcionários. Após atividades de avaliação nutricional com os funcionários da empresa, o nutricionista observou alta prevalência de hipertensão. Nesse caso, o nutricionista deverá:
- APromover atividades sobre outros assuntos relacionados à saúde, visto que a hipertensão é pouco responsiva à alimentação, sendo controlada somente por medicamentos.
- BAs manipuladoras de alimentos poderão elaborar o próprio tempero de sal e alho na unidade de alimentação e nutrição da empresa, sem a necessidade de uma ficha técnica, pois nesse caso, a quantidade de sal não tem influência no teor de sódio final das preparações servidas aos funcionários.
- CUma ação importante do nutricionista seria a elaboração de atividades de educação alimentar e nutricional com os funcionários e também com as manipuladoras de alimentos, com o objetivo de reduzir o uso de sal nas preparações oferecidas, além de propor a retirada dos saleiros disponíveis no refeitório.
- DUma boa opção no preparo dos alimentos na empresa seria a utilização de tempero pronto, cuja quantidade de sal é reduzida, já que esse produto é regulamentado pela RDC nº 54 de dezembro de 2012, que dispõe sobre informação nutricional complementar.