Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — Quadrix 2014
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq092265
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- CRM-PR
- Ano
- 2014
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Copeira
As normas de segurança alimentar para o uso de ovos orientam que:
- Anão devem ser servidos ovos crus como maionese ou gemada, e a gema deve estar dura quando servidos fritos.
- Bos ovos devem ser clorados e lavados, e a gema pode estar mal passada desde que estejam dentro da validade.
- Covos para serem servidos crus como maionese ou gemada precisam estar comprovadamente frescos e todos devem ser lavados antes de armazenados.
- Dnão devem ser servidos ovos crus como maionese ou gemada e estes devem ser armazenados na embalagem original, na prateleira mais baixa do refrigerador.
- Edevem ser lavados, clorados e livres de rachaduras, com preparação livre.