Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — Quadrix 2014
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq092393
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- CRN - 1ª Região (GO)
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico nutrologista
A RDC n°275, de 21 de outubro de 2002, da ANVISA, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos e a lista de verificação das boas práticas de fabricação de alimentos. Foi elaborado considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos, visando à proteção e à saúde da população. POPs são os procedimentos descritos de forma objetiva para estabelecer instruções seqüenciais para a realização das operações rotineiras e específicas de produção, armazenamento e transporte de alimentos. São itens que necessitam do desenvolvimento, implementação e manutenção de POPs, exceto:
- Asubstituição da caixa de gordura
- Bcontrole da palatabilidade da água
- Chigienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
- Dcontrole integrado de vetores e pragas urbanas.
- Eseleção de matérias-primas, ingredientes e embalagens.