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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UPENET/IAUPE 2014

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq097496
Banca
UPENET/IAUPE
Órgão
SES-PE
Ano
2014
Nível
Superior
Cargo
Analista em Saúde - Nutricionista
A gestão da qualidade nos Serviços de Alimentação e Nutrição, também chamados de Unidades Produtoras de Refeições, é fundamental para a promoção da Segurança Alimentar. Qual é a base da pirâmide da qualidade em organizações do setor alimentício?
  1. APrograma 5S, originado de cinco palavras japonesas, começadas com S e que, em português, se referem a senso de utilização, senso de organização, senso de limpeza, senso de higiene, saúde e bem-estar e senso de disciplina.
  2. BISO 9 000/ ISO 22.000
  3. CSA 8000 que é uma norma internacional de avaliação da responsabilidade social para empresas fornecedoras e vendedoras, baseada em convenções da Organização Internacional do Trabalho (OIT) e em outras convenções das Nações Unidas (ONU).
  4. DBoas Práticas de Fabricação –BPF; POP – Procedimentos Operacionais Padronizados e APPCC- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.
  5. EPNQ - Prêmio Nacional de Qualidade.
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GabaritoA — Programa 5S, originado de cinco palavras japonesas, começadas com S e que, em português, se referem a senso de utilização, senso de organização, senso de limpeza, senso de higiene, saúde e bem-estar e senso de disciplina.

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